সিটি টিভি নিউজ, ০৯/০৬/২০১৭
বর্তমানে বাংলাদেশের বাজারে অনেক জায়গায় প্লাস্টিকের চাল পাওয়া যাচ্ছে, যা দেখতে একেবারে সত্যিকারের চালের মতো। তবে, এই চাল আসলে প্লাস্টিক দিয়ে তৈরি এবং এটি খাওয়া মানে শরীরে প্লাস্টিক প্রবেশ করা। প্লাস্টিকের মধ্যে রয়েছে "ফিলেইটস" নামক একটি ক্ষতিকর উপাদান, যা মানবদেহের হরমোনাল ভারসাম্য এবং প্রজনন ক্ষমতার ওপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। এই বিষয়টি অনেকেই জানেন না, কিন্তু চিন্তার কিছু নেই—প্লাস্টিকের চাল চেনার জন্য কিছু সহজ উপায় রয়েছে।
এখানে এমন কিছু উপায় তুলে ধরা হলো, যা আপনাকে প্লাস্টিকের চাল চেনাতে সাহায্য করবে।
১. পানির পরীক্ষাঃ
এক গ্লাস পানিতে এক চা চামচ চাল দিন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।
- প্লাস্টিকের চাল: যদি এটি পানির উপরে ভাসতে থাকে, তবে বুঝে নিন এটি প্লাস্টিকের চাল।
- সত্যিকারের চাল: আসল চাল কখনোই পানির উপর ভাসে না, এটি পানির নিচে চলে যাবে।
এই পরীক্ষাটি খুবই সহজ এবং খুব দ্রুত ফলাফল দিতে পারে।
২. ভাতের পরীক্ষা:
কিছু চাল রান্না করুন এবং তাকে সাধারণ তাপমাত্রায় দুই থেকে তিন দিন রেখে দিন।
- প্লাস্টিকের চাল: যদি রান্না করা ভাত নষ্ট বা ফাঙ্গাস দ্বারা আক্রান্ত না হয়, তবে বুঝতে হবে আপনি প্লাস্টিকের চাল খাচ্ছেন। কারণ, আসল চালের ভাত সাধারণ তাপমাত্রায় দ্রুত নষ্ট হয়ে যায় এবং এতে ফাঙ্গাস দেখা দেয়।
৩. পোড়ানোর পরীক্ষা:
এক টেবিল চামচ চাল নিয়ে এটি চুলায় আগুনের ওপর রাখুন।
- প্লাস্টিকের চাল: যদি এটি পোড়ার সময় প্লাস্টিকের গন্ধ বের হয়, তবে এটি প্লাস্টিকের চাল।
- সত্যিকারের চাল: আসল চাল পুড়ে গিয়ে শুধুমাত্র ধোঁয়া ছাড়বে এবং কোনো গন্ধ ছড়াবে না।
এটি চালের প্রকৃত উপাদান যাচাইয়ের জন্য খুব কার্যকরী একটি পদ্ধতি।
৪. সিদ্ধ চালের পরীক্ষা:
এক কাপ চাল সিদ্ধ করে কিছুক্ষণ পর ঠান্ডা হয়ে গেলে চালটি পরীক্ষা করুন।
- প্লাস্টিকের চাল: সিদ্ধ চালের উপরে একটি ঘন, স্বচ্ছ লেয়ার (যা প্লাস্টিকের) দেখা যাবে।
- সত্যিকারের চাল: সত্যিকারের চালের ভাতে এমন কোনো লেয়ার তৈরি হবে না।
এই পদ্ধতিটি সিদ্ধ চালের কার্যকর পরীক্ষা হিসেবে পরিচিত।
৫. গুঁড়ো করার পরীক্ষা:
কিছু পরিমাণ চাল গুঁড়ো করে নিন।
- প্লাস্টিকের চাল: যদি চালের গুঁড়ো হলুদ বা অন্য কোনো অস্বাভাবিক রঙের হয়, তবে এটি নকল চাল।
- সত্যিকারের চাল: আসল চালের গুঁড়ো সাদা বা স্বচ্ছ হবে।
গুঁড়ো করার পরীক্ষাটি চালের আসল বা নকলত্ব যাচাইয়ের একটি সঠিক পদ্ধতি।
৬. তেলে ভাজানোর পরীক্ষা:
একটি প্যানে এক চা চামচ তেল দিয়ে কিছু পরিমাণ চাল ভাজুন।
- প্লাস্টিকের চাল: যদি চালটি গলে গিয়ে প্যানের নিচে লেগে যায় এবং প্যানের তলায় জমে থাকে, তবে বুঝে নিন এটি প্লাস্টিকের চাল।
- সত্যিকারের চাল: আসল চাল ভাজলে তা সাধারণত এমনভাবে গলে যাবে না এবং প্যানের তলায় লেগে যাবে না।
এই পরীক্ষাটি চালের ভিজ্যুয়াল পরীক্ষা হিসেবে কার্যকরী।
প্লাস্টিকের চালের ক্ষতিকর প্রভাব
প্লাস্টিকের চাল খাওয়ার অনেক ক্ষতিকর প্রভাব রয়েছে। প্লাস্টিকের মধ্যে "ফিলেইটস" নামক রাসায়নিক থাকে, যা মানুষের হরমোনাল সিস্টেমে বাধা সৃষ্টি করতে পারে এবং প্রজনন ক্ষমতার উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এর ফলে, বিশেষ করে নারীদের প্রজনন স্বাস্থ্য এবং পুরুষদের স্পার্ম কাউন্টে সমস্যা সৃষ্টি হতে পারে। এছাড়াও, দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারে এটি স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে।
প্লাস্টিকের চাল কেন বিক্রি হয়?
এটি সস্তায় পাওয়া যায় এবং খরচ কম হওয়ার কারণে কিছু ব্যবসায়ী এটি বাজারে বিক্রি করে থাকেন। প্লাস্টিকের চাল সহজেই আকৃতিতে আসতে পারে এবং দেখতে অনেকটা আসল চালের মতো। তবে, এর বিপদ সম্পর্কে অনেকেই জানেন না, যার কারণে এটি বাজারে চলে আসে। সরকার ও কর্তৃপক্ষ অবশ্যই দ্রুত এ ধরনের খাদ্য পণ্য বন্ধ করার জন্য ব্যবস্থা নিতে হবে।
কী করতে হবে?
যদি আপনি মনে করেন যে, আপনার কাছে প্লাস্টিকের চাল রয়েছে, তাহলে তা না খেয়ে দ্রুত পরিবর্তন করতে হবে। সতর্ক থাকুন এবং যে দোকান বা বাজার থেকে চাল কিনছেন, তার নির্ভরযোগ্যতা পরীক্ষা করুন।
এই তথ্যগুলো মনে রেখে আপনি সহজেই প্লাস্টিকের চাল চিহ্নিত করতে পারবেন এবং আপনার পরিবারকে সুরক্ষিত রাখতে পারবেন।
